Der Allblue (jap. オールブルー, Ōruburū) ist ein legendäres Meer. Man erzählt sich, dass hier die Ströme der vier großen Ozeane, des North-, East-, West- und Southblue zusammenfließen, so dass hier alle Fische und Meeresfrüchte zu finden sein werden.
Diesen fiktiven Ort möchten wir in Baden-Baden zum Leben erwecken. Wir sind die Anlaufstelle für Fischliebhaber und alle die es noch werden wollen.
Am Sonntag, den 31.08.2025 um 19:00 Uhr erwartet Sie unsere 2. kulinarische Reise. Dieses Mal geht es nach Vietnam 🇻🇳
In Vietnam ist ein Essen mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist ein Moment der Verbindung. Der Familie. Der Freundschaft. Der Dankbarkeit.
Man teilt, lacht, erzählt – die Gerichte stehen in der Mitte. Jeder nimmt sich. Jeder gibt. Diese Kultur möchten wir mit euch teilen – hier, mitten in Baden-Baden.
Dieses Menü ist unserer Mama gewidmet. Sie hat uns gezeigt: Essen ist Fürsorge, Erinnerung, Heimat. Die Aromen unserer Kindheit – klassisch traditionell, mit Respekt und Hingabe zubereitet.
Phở
Traditionelle vietnamesische Brühe · Reisnudeln · Rinderbrust · Kräuter
7 Vorspeisen im Sharing-Stil
* Gỏi Cuốn – Sommerrollen mit Huhn, Garnele, Kräutern
& Reisnudeln
* Nem Rán – Knusprige Frühlingsrollen
* Nộm Xoài – Grüner Mango-Salat mit Chili & Erdnüssen
* Beef Ceviche – Mit Limette, Chili & Koriander mariniert
* Garnelen im Reismantel – Knusprig gebacken
* Austern vom Grill – Mit Zwiebelöl & Nước Mắm
* Bò Lá Lốt – Gegrilltes Rindfleisch in Betelblatt
6 Hauptgerichte im Sharing-Stil
* Thịt Kho – Karamellisiertes Schweinefleisch in Kokossauce
* Frittierte Dorade – Im Ganzen serviert mit Limetten‑Fischsauce
* Wasserspinat & Pak Choi – Schonend sautiert mit Knoblauch
* Sườn Chua Ngọt – Süß‑saure Rippchen, würzig & zart
* Schweinebauch mit Kruste – Kross außen, zart innen
* Mực xào - gebratener Tintenfisch
Kem Xôi
Klebreis mit Pandan-Kokosmilch, serviert mit
hausgemachtem Kokoseis
📍 All Blue
🕖Menübeginn 19:00 Uhr
❗️Nur an diesem Abend – kein à la Carte
🥂 Getränke exklusive
All Blue – Wo die Meere sich vereinen
Seit Dezember 2022 lädt das All Blue in Baden-Baden zu einer kulinarischen Reise rund um den Globus ein. Inspiriert vom legendären „All Blue“ – dem Ort, an dem alle Meere zusammentreffen – servieren wir feinste Fischspezialitäten aus internationalen Gewässern, kreativ interpretiert und in höchster Qualität.
Unser stilvoll eingerichteter Gastraum bietet 52 Sitzplätze und schafft eine moderne Atmosphäre, in der man sich sofort willkommen fühlt. In den warmen Monaten lädt zusätzlich unsere sonnige Terrasse mit 16 Plätzen zum entspannten Genießen im Freien ein – ideal für laue Sommerabende und gesellige Runden. Im All Blue vereinen sich Vielfalt, Frische und Leidenschaft zu einem einzigartigen Genusserlebnis.
Willkommen im All Blue – dem Treffpunkt für alle, die das Besondere lieben.
Dinh Tuan Do - gelernter Koch und geprüfter Küchenmeister
Ihre Gastgeber
Duc Tai Do - gelernter Koch